Salice Salentino, comune di circa 9000 abitant,i situato a circa 20 km da Lecce, nel rigoglioso Salento, bellissimo territorio fra il mare Ionio e il mare Adriatico, nella fertilissima piana di vigneti e uliveti, fra l'altro famosissimo per il vino negroamaro, già DOC da moltissimi anni.